mercredi 22 octobre 2008
Des yaourts inratables
Il y a quelque temps, j'ai récupéré dans le grenier de mes parents la vieille yaourtière SEB de ma grand mère. mis à part le fait que cela avait l'avantage d'être gratuit, vous me connaissez à présent, je ne peux pas résister à l'aspect vintage d'un objet.
Le but: faire des yaourts à gogo car les acheter par paquets de 24 deux fois par semaine pour Chéri, c'est comment dire. Pff.
Mes premiers essais, il faut bien l'avouer, étaient totalement dégueulasses. Immangeables et donc pas mangés d'ailleurs. (Oh Chéri en a bien mangé un pour me faire plaisir mais le cœur n'y était pas). J'ai donc mis un peu de temps avant de trouver ma recette inratable. Que je vous livre aujourd'hui, comme ça si l'envie vous en prends, votre homme ne devra pas jouer au cobaille forcé.
L'astuce: rien n'est compliqué. tout est dans le choix du yaourt choisi dans le commerce. Je réussis mes yaourts uniquement avec les yaourts natures vendus dans des pots en verre, car ils ont l'avantage d'être bien fermes.
Ingrédients (pour une tournée de 8 yaourts):
- 1 yaourt du commerce
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- Lait en poudre
- Cassonade
Verser le yaourt dans un saladier. Remplissez le pot vide de lait en poudre. Mélanger dans le saladier avec le yaourt. Verser le lait petit à petit en mélangeant bien. Une fois le mélange homogène, verser 1càs de cassonade par yaourt (donc 8 dans ce cas). Bien mélanger, et verser dans les pots de la yaourtière.
Mettre en route la yaourtière. Le voyant lumineux va s'éteindre au bout de quelques minutes, c'est normal mais il ne faut surtout pas ouvrir la yaourtière. Les yaourts seront prêts au bout de quelques heures. Je mets en général en route ma yaourtière au moment de me coucher, je les mets au frigo le lendemain matin.
mardi 9 septembre 2008
Isabella a la banane
Alors je ne sais pas vous, mais moi les bananes, j'aime les acheter un peu vertes. Chéri au contraire de moi (parce qu'il n'est pas prévoyant dans la consommation) préfère les acheter prêtes à consommer, c'est-à-dire déjà bien jaunes.
Aussi, arrive rapidement ce qui doit arriver: les bananes mûrissent vite, trop vite. Et alors dès que des tâches noires apparaissent, c'est plus fort que moi, je ne peux plus y toucher (il ne faut pas oublier que j'ai un rapport très special à la nourriture).
Il y a quelques jours, Chéri a rapporté très fier tout un tas de bananes qu'il avait acheté à un prix défiant toute concurrence. Quand j'ai vu leur tête, j'ai vite compris pourquoi. Elles ressemblaient à quelque chose comme cela, en moins joli:
Mais bon, il n'y en avait que 3, au pire si j'arrive à surmonter l'épreuve de l'épluchage de la banane en décomposition, je me ferais un milk-shake. Mais qu'elle ne fut pas mon désespoir lorsque j'ai vu 10 de leurs soeurs jumelles dans... le réfrigérateur, alors que tout le monde sait que cela accélère le mûrissement des bananes!
Réfléchir, vite.
Alors, j'ai fait ça. Et peut-être que ça peut vous aider, alors je partage.
CAKE A LA BANANE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Mélanger 200 g de sucre avec 2 oeufs.
Ajouter 3/4 bananes bien mûres préalablement écrasées à la fourchette.
Ajouter 4 cas de lait, 2 cas d'huile.
Ajouter 250 g de farine à levure incorporée et une pincée de sel.
Ajouter 100 g de pépites de chocolat.
Faire cuire 40 min à 200°.
Conseil: Evitez de déguster avec un milk-shake à la banane sous peine de faire une overdose.
lundi 28 janvier 2008
Gratin de pâtes à la viande des grisons
J'ai préparé cette petite recette la semaine dernière. Ultra simple et super bon!
Faire cuire les pâtes.
Dans une pôele, faire revenir des oignons.
Couper un reste de reblochon en petits carrés
Couper la viande des grisons en fines lanières.
Mélanger le tout aux pâtes, et ajouter deux cuillères à soupe de crème.
Parsemer de gruyère râpé, mettre au four un petit 1/4 h.
Dégustez!
(Je pense qu'on pourrait ajouter un peu de vin blanc pour le côté authentique, mais ça reste très bon sans)
mardi 1 janvier 2008
Ma tarte de bonne année
Chers amis bloggers, avant tout et puisque je me suis -enfin- réveillée, je vous souhaite à tous une merveilleuse année!
Le réveillon était prévu avec Chéri, le repas juste tous les deux. Moi j'aurais préféré un gros truc, genre tout un tas de copains à la maison, mais il a dit que je ne me rendais pas compte de la chance que j'ai -sic.-
Aussi avais-je farfouillé toute la journée sur marmiton pour trouver des idées de repas sympas, faciles à faire et pas cher.
Le Menu
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Petits croissants au saumon
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Toasts au foie gras
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Roulades de saumon au asperges à la crème de chèvre
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Escalopes de veau au curry et à l'ananas
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Tarte poire chocolat
Tout était merveilleusement bon, vous trouverez les recettes sur marmiton. Sachez que niveau prix, le menu du réveillon m'est revenu à environ 15 € / personne, sans les boissons. Ce qui donc est très raisonnable.
Je ne peux par contre m'empêcher de vous fournir la recette du dessert, c'est à dire la tarte poire chocolat. Pourquoi? Parce que cela m'a pris top chrono 2 minutes 30 pour la faire et parce que moi qui ne suis pas fan de chocolat, j'ai tout simplement a-do-ré.
Pour une tarte
* une tablette de chocolat( j'ai pris une tablette au chocolat noir 70% de cacao)
* Une boite de poires en conserve
* Crème fraîche
* Sucre
* 3 oeufs
* une pâte sablée
Etaler la pâte sur un plat à tarte. Ou si comme moi vous n'en avez pas un plat à pizza ;-)
Faire fondre le chocolat au micro ondes avec deux cuillères à soupe de lait et l'étaler sur la pâte
Mettre les poires
Mélanger 3càs de crème fraîche, 70g de sucre et les 3 oeufs, verser sur la tarte
Faire cuire 35 min à 200°
Régalez vous!
lundi 17 décembre 2007
Le contenu idéal des placards
Vous l'avez certainement remarqué, la base qui compose mes recettes est pratiquement toujours la même. En effet, depuis que j'ai acheté mon congelateur (je conseille à tout le monde d'en acheter un, c'est une merveilleuse invention! Je congèle tout, même les produits frais...) j'ai réussi à me constituer une liste des produits qu'il faut absolument avoir pour cuisiner vite et pas cher.
Congélateur
- Des escalopes (dinde ou poulet, achetées fraîches ou déjà congelées) environ 7€ le kg
- Des stacks hachés environ 10 e le kg
- Du boeuf déjà haché menu menu ce qui évite de devoir couper en petits morceaux des steacks congelés environ 6 € le sachet de 1kg
- Des pavés de saumon environ 3 € les 4
- Des filets d'autre poisson (merlan, limande, ...)
- Des cordons bleu
- Ail, oignon, échalote
- Poivrons
- Légumes en tout genre
- Boules de Mozzarella
- Pâte sablée, pâte feuilletée
- Des pommes noisette en paquet d'1 kg
Placard
- Des préparations pour gâteaux 1€ chez Lidl....
- Une préparation pour crumble
- De la compote
- Des pâtes
- De la farine
- Du concentré de tomate
- De la sauce tomate
- Des sachets de sauce deshydratée (type sauce au beurre blanc)
- De la purée deshydratée
- Des épices, dont les épices speciales pâtes et speciales plat mexicain de chez Ducros
Avec tout cela, vous pourrez vous préparer toutes mes recettes. Sans vous ruiner, et ne serez jamais à court: "Chéri y a plus rien à manger on commande une pizza???" (parce que même la pizza, vous pouvez la mettre au congélateur)
Et que reste il pour le frigo? Ben... des yaourts et une plaquette de beurre. Et le jus de fruit entamé.
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Pourquoi je vous raconte cela? Tout simplement pour vous montrer que pour 3 fois rien on peut préparer un repas sympa:
- Pour préparer, vous faites cuire d'abord vos pommes de terre, c'est le plus long
- Puis vous jeter sur le restant d'huile le steack déjà haché (attention, ça cuit vite!), des poivrons, les épices "cuisinez à la mexicaine"
- Dès que cela commence à cuire, ajouter deux cuillères à café de concentré de tomate et une cc d'eau. Laissez bouillir jusqu'à ce que l'eau soit évaporée
- Servir. pour les gourmands, ajouter une pincée de gruyère râpé!
lundi 10 décembre 2007
Pâtes de feignantes
Cela faisait longtemps que je ne vous avait pas mis une petite remcette made in MOI du fin fond du pays des cuisinères feignantes.
Aujourd'hui: Pâtes à la Stridulla (terme non inventé par moi puisque je ne sias absolument pas ce que cela veut dire)
Comme d'hab, on fait les fonds de placard congelo et on en sort: oignons, poivrons, escalopes de poulet. D'un autre endroit (j'espère pour vous) on sort des pâtes (à condition de ne pas les avoir déjà mangées toutes crues) et un petit pot de creme fraiche. Des épices aussi si vous en avez. (Personnellement j'ai le mélange special pâtes du Monsieur qui se décarcasse)
Dans une poêle, mettre de l'huile (j"avais oublié de vous dire de la sortir sorry) et ajouter en vrac quelques oignons emincés. Dès qu'ils blondissent (pas trop après sinon ils crament) ajouter les morceaux de viande en petits dés.
Dès que ça commence à cuire un peu, ajouter les poivrons en dés de chez Picard (j'adore monsieur Picard moua, il m'économise un temps fou...) et laissez mijoter environ une dizaine de minutes (le temps de lire les articles de 3 blogs pour vous donner une idée. blog d'Ashley compte pour 2) Dè que cela commence à sentir bon, ajouter du sel, du poivre, les épices et environ 20 cl de creme fraiche (pour 500 g de pâtes). mélanger et ajouter les pâtes (que vous aurez préalablement fait cuire au cuiseur à pâtes - gniark - je l'aime d'amûûr ma machine)
Vous pouvez même vous offrir le luxe d'ajouter un peu de gruyère, si le frigo est pas trop vide...
lundi 5 novembre 2007
Poulet au miel et à l'estragon
Tout le monde sait que je suis une paresseuse. La preuve en est la collection des « Guide des paresseuses » qui s’agrandit au fil du temps dans ma bibliothèque. J’aime cuisiner, mais en bonne paresseuse que je suis, il faut que ça ne me prenne pas trop de temps, que ça ne soit pas trop compliqué et que ça n’implique pas trop de vaisselle. Je suis fainéante, je l’assume. Enfin moi, je préfère dire que j’aime mieux consacrer mon temps à des choses qui m’intéressent vraiment (c'est-à-dire autre que le ménage et la vaisselle). Aussi, j’essayerai de vous présenter régulièrement mes recettes de paresseuses préférées. Aujourd’hui : Le poulet au miel et à l’estragon (Comme je suis célibataire – enfin que ma moitié ne vit pas avec moi, je mets les proportions pour une personne) Ingrédients - 1 escalope de poulet (Personnellement, j’achète les escalopes surgelées de chez Leader Price, que je trouve de meilleur qualité que celles de chez Picard, elles sont moins épaisses donc elles cuisent mieux) - De la crème fraîche - De l’estragon et des herbes de Provence - Du miel - Une cuillère de matière grasse Mettre de la matière grasse dans une poêle (un peu, on n’est pas des goinfres non plus). Personnellement, je mets une goutte d’huile et une noisette de beurre, cela permet de colorer joliment la viande. A feu vif (ça me fait rire cette expression, j’ai des plaques vitrocéramiques, y a pas trop de feu), saisir l’escalope. Quand elle est bien grillée des deux côtés, baisser le feu et laisser cuire. (Petit indice : si la fourchette ne passe toujours pas à travers la viande, c’est qu’elle est toujours congelée). Une fois que la viande est cuite, la couper en petit morceaux (le couteau sur la poêle tefal c’est maaaaaaaal). Ajouter une pincée d’herbes de Provence et une pincée d’estragon. (Je n’ai pas d’actions chez eux, mais chez Leader Price le pot coûte environ 50c, ça ruine moins que chez Monsieur Ducros – qui se décarcasse mais pas pour les prix). Laisser mijoter à feu doux encore quelques minutes, ajouter environ 2 càs de crème fraîche (allégée bien sûr, on est gourmande mais pas folle). Monter le feu rapidement et tourner afin que la crème devienne sauce, pendant environ 1 min. Puis baisser le feu, ajouter une cuillère à café de miel. Bein mélanger et laisser mijoter environ 2 à 3 min. Se régaler. Miam. (J’aurais bien mis une photo, mais je me dis que les photos de plats ne sont appétissants que quand c’est l’heure de manger. Cependant j’en ai une donc si vous insistez…) Et comme préparer ce plat m’a pris 10 min à tout casser, j’ai le temps de vaquer à mes occupations préférées, c'est-à-dire entre autres le Scrapbooking. Mais je suis passée au digital, donc je vous donne l’adresse du blog qui y est consacré, si cela vous intéresse (de voir mes pages ou pourquoi pas de vous y mettre aussi) : http://lilymariescrap.canalblog.com
Si vous êtes sages, la semaine prochaine je vous raconterai la recette des pâtes au gorgonzola.